Applikasjoner for betongovnskledning for treovnskuppel.

Betongkledning for vedovner

Betongkledningsapplikasjon for vedfyrt murovnskuppel. Med sin varmeabsorberende masse, og varmebevaring av kledning, blir ovnen ekstra effektiv.

Samme som med vedfyrte ovner uten kledning, ovner med kledningssjiktet inkludert vil nå pizzafremstillingstemperaturen på 1-1/2 time. Staten også kalt somkarbonforbrenning . Å legge til kledning er veldig viktig i flere aspekter, det vil ikke påvirke oppvarmingstiden til ovnen for å nå pizzafremstillingstemperaturen i kuppelen med mindre du var gal på 10 minutters forskjell.

Å ha kledning har mange fordeler man merker tydelig etter at de to ovnstypene er sammenlignet. Å påføre et vanlig betongbelegg er veldig enkelt. Denne siden fokuserer mer på ovnskledningsegenskaper, men for mer om effektivitet og bruk av ovner fra praktiske synspunkter, les siden 'Hvilken kuppel er bedre' - lenken er nederst, hvis du ikke allerede har lest den.

Grunnleggende ovnskledning

I ovn med kledning, samme som med vedfyrte ovner med tynne skall, blir den varme overflaten på kuppelveggene innvendig hvit på under 1 time, gulvet er klart kort tid etter. Spre de glødende glødene til 1 eller 2 sider, den ene siden er også perfekt for å lage et sted for pizza og begynne å lage den (du må kanskje gi den ca. 10 minutter for at gulvet skal avkjøles litt.)

Hvis du planlegger å lage pizza over lengre tid, opprettholde kontinuerlig mild brann på et sted på baksiden.

Hva skjer etterpå?

Her er tidspunktet hvor hovedbruddpunktet i å ha kledning eller ikke ha kledningsforskjeller viser seg. Ovn med kledning har bedre/større volum i varmeabsorberende masse fordi i tillegg til ildstein er det ekstra betongbekledningslaget også tett, derfor har det en stor varmeledningsevne med varmeretensjon også. Brannstein med kledning skaper tykkere kammervegger, slik at den større massen absorberer og lagrer mer nødvendig varme for mye lengre og effektiv matlaging. I tilfelle du opprettholdt den kontinuerlige ilden mens du lagde pizza i starten, og nå vil du lage mat eller bake, er det bra også fordi mens kontinuerlig forbrenning var på ildstein med kledning absorberte det enda mer varme. Dette er veldig viktig!

Hvorfor ovnskledning?

Kledning som et ekstra varmeabsorberende lag med tung masse er en svært fordelaktig ting å ha. Av noen grunnleggende grunner.

Når du lager pizza, hjelper den umiddelbare varmen fra brann eller fortsatt glødende slagg deg til å lage fantastiske pizzaer. Ikke glem at kontinuerlig liten brann igjen er ekstra energi som skal lagres i større masse igjen. Men når du slutter å fyre eller lage pizza, og ønsker å tilberede måltider i mindre varme omgivelser for langvarig matlaging i 205°C - 400°F atmosfære, eller steke noen store stykker på en gang og langbaking i 190,5°C - 375° F (omlasting av brødpartier etter en enkelt oppvarming ), og etter å tørke frukt eller halverte tomater (alle disse i varme lagret i fra forrige enkeltbrann), begynner temperaturen å synke og akkurat her er kledningen nyttig.

Det er bare litt betong, men viktig for andre ting enn pizza. Gå til slakteren og spør hva som er kravene for å steke 11 lb. - 5 kg store kalkuner og andre slike steker (og enda større steker, og store gryter!), jeg dokumenterte å lage få. Eller for baking er ovnskledning essensielt. Ovn som ikke holder temperaturen riktig vil ikke kunne gjøre disse mange tingene.

Hva annet er interessant med ovnskledning?

Ingenting, det er bare en blodig konkret ... spøker senererrrrrrrr. Eller mente du disse?
Større ovn bør ha 10 cm - 4' og tykkere betongkledning påført. Jeg liker gamle eller nå-dagers bygde ovner som i stedet for betong har et annet/sekundært mursteinslag i stedet for betongbekledning lagt på toppen til ildmurstein (kupler på 230 cm - 9' brennsteinskuppel pluss 230 cm - 9' billigere bygningsfast leirstein, vanligvis sekunder ).

Etter at betongkledning ble støpt

f.eks. i spesialbygde 6 fot - 1,8 m og større restaurantovner eller vedfyrte bakerier. Det handler om fysiske lover, å bruke energier effektivt for å føle seg bra, og for å spare (tid, penger, planet fordi du fyrer av og gjør massevis av ting med én skyting og ha det gøy.)

Før påføring av betongbekledningslaget

Det er lurt å varme opp ovnsdelen fra innsiden litt, med en elektrisk spiralvarmer eller en gassbrenner, for forsiktig/gradvis å suge litt av den lave varmen gjennom ildsteinene (dette vil utvide dem litt.) Hell deretter betongkledning på toppen. Dette oppnår å ha mindre trykk i brennsteinsarbeidet når det er varmet opp for matlaging.

Oppskrift på betongkledning.

Bland de tørre ingrediensene og tilsett deretter vann. Ovnskledningen kan blandes for hånd ved hjelp av spade og trillebår. Deler etter volum:
4:1:1 - Betongblanding : Portland sement : Kalk

Angående 'betongblanding ', det er den enkle blandingen av steiner med sand, der et bindemiddel går som å lage en betongtype;
Du kan kjøpe betongblanding eller blande din egen hjemme med 4 deler steiner (10-20 mm eller 1/2-3/4 tommer størrelse) og 2 deler sand. Jeg liker å bruke blanding som kommer fra elven, den er sterk og trenger mindre vann, den har runde steiner og når du blander for hånd, bruker du mindre energi. Pukk er også greit.

Aluminiumsfolie mellom ildstein og kledningslaget.

Å plassere den tynne aluminafolien på ildklossene, uten en hjelper, kan være litt vanskelig på en vindfull dag. Vind blåser den rundt veldig lett. Men det er det eneste problemet det er om det for å si det sånn. Ingenting er umulig.

Dette er en vanlig aluminiumsfolie fra et supermarked, selges i 2 eller 3 bredder og tykkelser. Kjøp den sterkere mens du vurderer prisen også. Denne folien har én hovedrolle å spille. Det er ikke der for å reflektere varmen tilbake; det er ikke noe lys, hvorfor vil du reflektere varmen bort fra kledningen? Vi trenger varme i kledningen. Uansett forhindrer folien betongbinding med ildstein, som er hovedårsaken.

Mer om den aluminiumsfolien

Bortsett fra det, stopper denne folien også ildstein for å absorbere vann fra den myke betongen når den påføres og før den herder ordentlig og fullstendig. I stedet for aluminiumsfolie kan du bruke bakepapir. Også en stearinlys voks eller en plastfolie kunne brukes, men det ville brenne og kjennes i luften for de 2 første fyringene i det minste.

Kledning gjør murovner ekstra effektive. Det gjør matlaging og baking mye bedre i flere ytelsesmessige og behagelige aspekter.

Jeg håper du finnerbetongkledning nyttig informasjon.

av Rado Hand