Murovn med temperaturmåler
Tenkte jeg skulle dele med dere noen bilder av pizzaovnen min bygget ved hjelp av dine swishy ovnsplaner (med noen få mods). Vi har hatt noen gode pizzaer, brød og steker ut av ovnen, og jeg har virkelig likt hele prosessen med å bygge ovnen.
Vi bruker den omtrent annenhver helg. Jeg ville elske å bygge en annen et sted nå – større enn MTO. Skulle gjerne hatt noen planer for en skotsk ovn.
Betongen som dekker brannklossene i ovnen vår er faktisk mer enn det som var flekkete i din swishy ovnsdesign, mer som et tonn betong! Det tar lengre tid å varme opp, men holder seg varmt i flere dager. Isolasjon er keramisk fiberteppe, plate og vermikulitt.
Swishy design men en halv murstein lengre på innsiden og ytterveggen er to murstein høyere på sidene med litt brattere takhelling. Den har tre termometre; en forlenget på et kapillarrør som leser en tomme, tre tomme og fem tomme dyp fra innsiden av murverket. Det lar deg enkelt måle ovnens temperatur og ytelse. Jeg bruker også en IR-pistol for å få den perfekt.
Full ære til deg Rado for din nettside, informasjon og generell entusiasme.
Så dette er min røde mursteinsovn med temperaturmåler. Du vil høre mye mer fra meg.
Jubel,
Jamie
Svar på mursteinsovnen med temperaturmålerartikkel:
31 kommentarer - post dine tanker
Hei Jamie, fin ovnsbygging, gratulerer. Måten du spilte med klosser for å lage funksjoner er effektiv. Også en god idé med de røde bull-nese-trapp-leirebeleggerne for gryteoverflaten foran er ganske tilstrekkelige for å oppnå dette formålet. Ovnen har en fin karakter så, verdig resultat.
Spørsmål angående termometeret ditt Mate! Allerede et par personer spurte om … Hvor kjøpte du termometermåleren? Eller hvis det er et eldre produkt, hvor kommer det fra, hvordan ble varen opprinnelig brukt? Jeg har lagt merke til at du har laget noen presise kalibreringsmerker på den for å lese atmosfæren i ildsteinskammeret med bedre korrekthet, for litt steking/baking? Takk skal du ha…
jeg ville elsket å
Temperaturmåleren ble bestilt gjennom vår lokale jernvarehandel, BJ Bearings som fikk den fra Ambit Instruments – sjekk ut ambitinst.com.au og jeg tror de importerte det fra Storbritannia et sted. Jeg fortalte dem hva jeg var ute etter, og de fikk ordnet det for meg, men det kostet litt. Husker ikke nøyaktig hvor mye (rundt $150 - $200 tror jeg), men jeg husker at jeg fikk problemer med kona mi fordi hun brukte så mye på denne spesielle varen. Men det er veldig praktisk.
Jubel,
Jamie
Av Jamie
Hei Jamie,
Jeg elsker ovnsdesignet ditt, og tror termometeret med tre sider er prikken over i-en. Jeg vil gjerne ha en lignende (om ikke den samme) til en ovn jeg vil bygge i sommer. Problemet er at jeg ikke kan finne et termometer med tre sider hvor som helst (ikke lokalt, nasjonalt eller til og med på nettet). Jeg finner den heller ikke på siden du linker til. Ettersom jeg er basert i Storbritannia, håper jeg at jeg kan finne ut navnet på eksportøren slik at jeg kan se produktutvalget deres – kan du huske noe annet om det som kan hjelpe?
Har du også noen tips om plassering av termoelementene dine? Hvor, hvordan ble ledningene lagt ut og hvor dypt/plassering av dem?
Mange takk,
Duncan
Av Duncan
Jeg har vært i kontakt med Ambit Instruments og de har informert meg om at de ikke leverer dette produktet og at det må være en annen leverandør til BJ Bearings.
Kan noen i Australia i nærheten av en BJ Bearings-butikk spørre neste gang de stikker innom?
Mange takk,
Duncan
Av Duncan Meyers
Hei Duncan,
De to mindre termometrene på bunnen er nettopp kjøpt på ebay. De har en pigg på 300 ml på baksiden av dem. Der de er plassert i den interne varmeblokken er der de leser fra, slik at de går direkte fra ansiktet rett bakover. Det større termometeret ble kjøpt med et 1,2 meter kapillærrør, så det er fleksibelt og du kan bøye sensoren til den posisjonen du ønsker. Jeg forhåndsboret en brannmurstein på en sokkelbor uten å gå hele veien gjennom, og målte den til en tomme av den andre siden. Jeg kjørte sensoren til midten av ovnen omtrent halvveis opp i kuppelen. Du kan variere posisjonene til sensorene dine og til og med sette inn mer enn tre. Du kan for eksempel legge en på gulvet, men det må gjøres mens du bygger ovnen, ikke etter.
Jeg monterte denne på et stykke hardtre ved hjelp av en hullsag og en meisel. Jeg ønsket da å lage en hette i rustfritt stål for å beskytte ansiktet mot overdreven fuktighet og sol osv. Med tanke på hvordan du kunne tenke deg å montere denne på murveggen din, kuttet jeg ut og brettet formen på hetten for å passe rundt min. tømmerblokk. Jeg tok dette med til en metallprodusent og de brettet det for meg. Jeg boret så noen små hull bak og ved hjelp av et par skruer festet jeg tømmerblokken på innsiden. Jeg brukte et par mursteinsbånd da jeg la mursteinene for å binde dette inn i murveggen i riktig posisjon før jeg helte den siste betonghetten på ovnen. Jeg har nå tre forskjellige temperaturavlesninger på tre forskjellige dybder. Hver ovn er forskjellig, men dette lar oss bli kjent med ovnen vår og lese dens ytelse under forskjellige forhold (baking, steking, pizza, brød osv.).
Jeg beklager at jeg ikke kan gi deg mer informasjon om den faktiske kilden til det store termometeret. BJ Bearings kan ha oversikt over kjøpet, jeg skal prøve å finne ut mer for deg.
Takk,
Jamie
(Side med termometre på eBay .)
Av Jamie
Hei Duncan,
Jeg tror du må ha snakket med feil person i riktig selskap! Ambit Instruments produserte definitivt dette termometeret – navnet deres er trykt på forsiden av termometeret! Det kan være at det ikke var det australske datterselskapet som leverte det, jeg mistenker at det var fra Storbritannia.
Jubel,
Jamie
Av Jamie
Hei Jamie,
Jeg tror du løste et problem mange av oss står overfor med å finne et anstendig termometer for murovnene våre.
Jeg gikk til ebay-lenken du har ovenfor. Jeg var ikke i stand til å finne noen termometre som viser høyere enn 600 grader Fahrenheit. Leser dine mindre høyere enn det?
Også, som deg, bygde jeg inn en termobrønn i bunnen av ovnsgulvet mitt. Jeg boret et hull opp i bunnen av ildsteinen, og stoppet omtrent 15 mm fra ansiktet. Jeg har et termoelement for å nå et sted jeg har forberedt utenfor ovnen. Jeg har aldri vært i stand til å finne en passende temperaturvisning (klassisk som din). Hvis du finner mer informasjon som modellnummer, vennligst gi meg beskjed.
Takk!
Av Steve
Jamie,
For en flott jobb du har gjort. Gratulerer.
Kan du fortelle meg hvilke klosser du har brukt. De ser gamle ut, men de er kanskje ikke det.
Geoff
Av Geoff Cohen
Dette er virkelig en mursteinsovn med gr8 utseende, muligens den beste jeg har sett så langt, hvordan får jeg tak i tegningene for den? Hilsen Dave.
Av Dave
Hei Geoff,
De er ganske gamle. De er bare røde murstein med kalkmørtel. De ble slått ut av en vegg i en butikk og jeg måtte rengjøre dem selv, men de var billige – de kostet meg to plater!!
De mørkere mursteinene kjøpte jeg nye fra en mursteinleverandør. Det er en serie med lysere murstein nær bunnen som jeg berget fra noens asfaltering.
Jeg tror at hvis du finner noe du liker brukt, ser de eldre klossene mer effektive ut enn de nyere.
Jeg hentet inspirasjon fra eldre, industrielle murbygninger fra 1930- og 1940-tallet, men det er bare en personlig ting.
Jeg har også fått nye fliser til taket. Jeg likte helvetesild, men fant ut at disse lignet på det du kan finne i en gammel straffefangebygning i Tasmania, og det appellerte til meg som et 'utseende'. De er borale flate fliser.
Jubel,
Jamie
Av Jamie
Kjære Dave,
Tegningene er Rados swishy ovnsplaner. Alt jeg gjorde var å endre dem litt ved å legge til den ene halvdelen av en murstein (du kan se at skorsteinen stikker ut med en halv murstein foran). Jeg utvidet den også litt ut foran der pizzaen går inn, da jeg brukte bassengutleggere som er litt lengre enn de Rado bruker i planene sine. Jeg kuttet murstein i to og tråkket dem fra hverandre over den nedre buen og forsterket i mellom med betong, tråd og metallarmeringsjern for å få ønsket tykkelse til å støtte bassengutleggerne og den ekstra halve mursteinen med skorstein ut foran. Jeg håper dette gir mening!
Jeg flyttet på en måte bare klossene rundt og satte dem på plass, og så fant jeg ut hva jeg skulle gjøre videre for å få det til å fungere.
Ellers er det ganske sant til Rados planer - det var det jeg jobbet med.
Lykke til med ovnsbyggingen.
Jubel,
Jamie
Av Jamie
Hei Steve,
Den store måleren går til 600 grader celsius, men den er plassert omtrent en tomme inn i en brannmurstein nær toppen av buen. Realistisk sett trenger du bare omtrent 350 grader celsius på den dybden, for hvis det blir varmere enn det vil du ikke lage noe - du vil kremere! Den relative temperaturen på innsiden av ovnen vil være mye høyere.
Så du tenker kanskje - hvorfor ikke ha et termometer enn mål direkte inn i ovnen? Det er fordi jeg måler den lagrede energien i mursteinene, og når varmen beveger seg gjennom blokken mot utsiden, diffunderer den og registrerer seg på de to andre (mindre) målerne mine. Disse vil alltid være lavere jo lenger du går ut. 3 tommer dyp sitter vanligvis ved 75 grader celsius (167 grader farenheit) og den ytre måleren på 5 tommer dyp sitter ved 55 grader celsius (131 farenheit). Når jeg har disse målingene vet jeg at jeg har ovnen fullstendig gjennomvåt i blokken, og det er mye lettere å kontrollere den indre temperaturen i ovnen med en liten brann eller kull fordi varmen stråler ut av mursteinene konstant, jevnt, sakte og i svært lange perioder. Ovnen min som har mer betong enn den swishy planen holder seg varm i tre dager. Selvfølgelig vil innsiden av ovnen avkjøles raskere, spesielt hvis døren ikke er på plass, men mursteinene vil beholde varmen og sakte avta. Dette lar deg lage pizza på lørdag kveld, en stek kl. 10 på søndag, brød på søndag ettermiddag. På mandag hvis jeg tenner et lite bål kan jeg være i gang igjen veldig raskt.
Det rimeligste og mest allsidige termometeret jeg bruker til å sjekke ulike deler av ovnen (jeg er også en gadgetmann!) er et Dick Smith håndholdt infrarødt termometer som gir meg celsius- og farenheit-avlesninger med en liten rød prikklaser for å sikte . Dette koster rundt $100aud. Du kan sannsynligvis få billigere enn det. På den måten kan jeg måle klossene, brettet, hvor varmt svinekjøttet er eller hva jeg måtte ønske.
Du trenger egentlig ikke målere, når du først har blitt vant til din egen ovn, vet du det uten å måle. Litt som de gamle bakerne pleide å kaste melet i og se hvor lang tid det tok å brune å måle temperaturen. Målene, bortsett fra at de ser bra ut, gir deg bare et annet referansepunkt og en annen måte å overvåke hvordan ovnen din yter under forskjellige varmeforhold.
Jubel,
Jamie
Av Jamie
Jeg tenkte på å starte min egen vedfyrte pizzaovnsblogg også, men jeg er rett og slett for lat hjemme, så jeg antar at jeg bare må nyte den perfekte matlagingen og bakingen i ovnen min og fortsette å sjekke synet ditt. Vakkert arbeid, godt utført.
Av Kevin - bakeren og pizzakokken.
Hei alle sammen
Jeg har sett Jamies-ovnen førstehånds, og den er fantastisk. Matlaging himmelen.
Grønn av misunnelse Jeg har nå startet en egen ovn som ligner på Jamies.
Et stykke unna, så jeg må rundt og ta en drink og beundre hans en stund til.
Jubel,
Clinton
Av Clinton
Jeg har nettopp kommet over et nettsted jeg ikke har sett før, kan være verdt en titt. Jeg er sikker på at det er mange flere. Jeg vil sende noen bilder til Rado for å forklare også visuelt.
Videre hvordan du bygger og monterer din egendefinerte temperaturmåler. Siden var Pyrosales.com.au sørg for å få et oppsett for matformål, uten kvikksølv eller bly.
Gjør det til et stort ansikt og rustfritt stål, gi deg selv rikelig med tube når du bestiller
minst 1,2 meter (4 fot) mer enn en armlengde. Hvis du borer sensoren inn i mursteinen for å plasseres på en tomme dyp fra det indre kammeret, trenger du bare 0 – 600 °C celsius maks. eller 1112 °F fahrenheit maks. Håper dette hjelper... Det blir ikke billig, men det blir bra.
Av Jamie
Vi beundrer murverket ditt Jamie. Vårt forsøk er å gjøre noe lignende. Selv om det tar noen dager ekstra. Takk for at du delte.
Av Heather og Jim
Du nevnte å bygge en større ovn. Vi planlegger å bygge en på vertshuset vårt i avsidesliggende nordlige Maine, (USA) i april. Ville du vært interessert? Vi sørger for overnatting og mer.
Av David Overraskende
Jeg er oppriktig fristet! Men som du kan se på denne siden kan hvem som helst bygge en kvalitetsovn og gjøre den unik for stedet. Når jeg tester min nye hybriddesign og den fungerer, vil jeg gi deg beskjed. Jeg vil anbefale Rados MTO Design. Takk for dine hyggelige ord, men for øyeblikket er jeg for engasjert. Søk i bilder etter en skotsk ovn, vanligvis årgang fra 1880 og veier 75 tonn murstein, og skaler den ned til ca. 20 tonn, bruk gamle konstruksjonsteknikker og legg til moderne isolasjon over toppen.
Lykke til.
Av Jamie
Hei Jamie,
noen tips om å skaffe brannmur i Victoria?
Takk
Andrew
Av Andrew
Jepp, jeg fikk dem fra Buildpro. Jeg kjøpte noen sekunder. Jeg betalte ca $3,50 per murstein. De var litt overtent, men rett som en terning og i veldig god stand. Du ser mange som selger dem på ebay nå. Prøv å spørre på ethvert murverk og se hvilken pris du kan få. Unngå brukte eller ovnsmurstein fordi du aldri vet hva de har brent i dem. Det er også presset leirstein som har blitt brent til 1500-1800 grader celsius som vi har eksperimentert med, og de ser ut til å fungere ganske bra. De absorberer varmen lettere enn brannmurstein, men reflekterer ikke nødvendigvis varmen like lett. Den pressede mursteinen vi har brukt har en lignende tekstur som brannmursteinen.
Beklager sent svar, jeg hadde ikke sjekket inn på en stund!
Lykke til!
Av Jamie
Kan du sende meg noen spesifikasjoner for å bygge en ovn som denne?
Ved shatku-lyset
Hei Light,
Det er egentlig bare Rados swishy ovnsdesign (han vil sende deg spesifikasjonene). Mine modifikasjoner er disse:
1. Det er en halv murstein dypere på innsiden, noe som resulterer i at skorsteinen 'trer ut' med en halv murstein.
2. Bassengutleggere brukes i døråpningen til ovnen for å hjelpe til med å tråkke ut skorsteinen (de er oransje utleggere med avrundet kant). Klossene under som er rett og slett lengre og trappetrinn.
3. Toppen av ovnen er et par ganger høyere på ytterveggene.
4. Temperaturmåleren (se http://www.ambitinst.com.au ) ble lagt til som tillegg (se kommentarene ovenfor). Vi har bestilt målere fra disse gutta et par ganger. Hvis du kommer inn på rett person, tar de ca. 6-8 uker å komme inn. De må produseres i England.
Det er i grunnen det. Få de swishy planene fra Rado ....
Jubel,
Jamie
Av Jamie
Fantastisk ovn! Jeg er i TN og jeg har ikke sett noen murovner rundt disse delene. Så jeg er virkelig interessert i et prosjekt som dette, og jeg elsker pizza. Jeg vil gjerne se på Rado-planene selv. Hvordan kontakter jeg denne personen og hva tar han betalt for planene?
Av Russ
Flott murverk Jamie! Hva er de runde gjenstandene nær toppen av skorsteinen? De gir en ganske fin effekt. Jeg får klosser i lignende farger.
Russ > all informasjon om Rados planer og hvordan du får tak i DVD-en finner du på denne siden, lenken er oppe i menyen > 'Bygge CD-rom detaljer'
https://www.traditionaloven.com/pizza_wood_oven/pizza_oven_3.html
Pete, A.C.T.
Av Pete
Hei Pete, de er terracotta dreneringsrør i eldre stil. De er ikke avløpsstørrelsen, de er mindre. Jeg fant dem på husblokken vår. Jeg er ikke sikker på hvor du vil gå for å finne dem. Kanskje et sted som spesialiserer seg på eldre stil terrakotta takstein. Som du vet, kan du bruke en rekke ting for å få en lignende effekt.
Hei Russ, se linken som Pete la ut. Rados planer er den beste veien å gå. Lykke til med ovnen. Den lager god pizza, men det er bare begynnelsen, stekene, karriene og brødene som kommer ut av ovnen gjør den til en så stor ressurs.
Takk for kommentarene dine.
Jamie
Av Jamie
Hei Jamie,
Jeg beklager hvis jeg har oversett dette her, men har du noen trinnvise bilder av ovnen din? Elsker ovnen din!
Jubel,
Andrew
Av Andrew
Hei Andrew,
Jeg har haugevis av bilder av ovnen min på forskjellige stadier. Jeg ville ikke kunne laste opp alle! Er du interessert i noe spesielt?
Jubel,
Jamie
lagt til av Rado :
Hei Jamie,
Jeg vil laste opp alle hvis du vil at jeg skal. Til og med dine egne bilders beskrivelser under hvert bilde hvis du har tid til å skrive det. Vil du være interessert i å levere bildene dine til meg på en eller annen måte? F.eks. i flere e-poster eller på en disk? Best av stor/original størrelse, da de vil holde seg fine og skarpe når de lastes opp.
* Så langt har jeg ikke kommet over noen så gode karaktermålere...
Av Jamie
Jeg blir gal og prøver å finne den store måleren du bruker. Kan du gi meg kontaktinformasjonen til B J Bearing-butikken, jeg er lokalisert i Villa Rica Georgia.
Av keith willis
Beklager Keith for sent svar, dette er for andre også.
Jeg bestilte termometeret fra Ambit Instruments Pty Ltd i Australia. Jeg tror dette er et verdensomspennende selskap, og jeg tror termometrene er produsert i England.
Jeg bestilte to til helt nylig.Her er litt informasjon :
Det tar rundt 7 uker å produsere og importere til Australia.
E-postkontakt er: [email protected]
Melbourne-telefonen +613 9776 8888
Bare en påminnelse på ovnen min at jeg installerte den 1 tomme dypt inn i mursteinen fra innsiden slik at det varme ansiktet ikke er i direkte kontakt. Det prøver den interne mursteinstemperaturen 1 tomme dyp fra innsiden av ovnen min. Ved bruk med ett eller flere termometre på forskjellige dybder i murverket og noen ganger posisjoner er det mulig å måle hvor mye steketid, hvor mye energi som er lagret i varmebanken din. For eksempel når hovedmåleren min viser 250 grader C = 482 grader F og den 3 tommers dype måleren og den 5 tommers dype måleren viser rundt 50 grader C = 122 grader F, vet jeg at jeg har en tilnærmet optimal varmeblødning i klossene mine. for å kontrollere den innvendige temperaturen i ovnen min med et lite sett med kull mot baksiden av ovnen, kan jeg legge noen små trebiter på disse kullene og blusse den indre temperaturen i ovnen opp dramatisk og utstråle varme ned fra toppen av ovnen for å lage en pizza for eksempel, eller jeg kan la kullene stå lavt og bake eller steke kjøtt i en lengre, langsommere periode på grunn av min varme. Den beste måten å fortelle den umiddelbare innvendige temperaturen i ovnen er med en infrarød temperaturpistol. Ulike deler av ovnen din vil variere, men jeg finner ut at det å vite at jeg har full varme i klossene gjør at jeg kan kontrollere ilden eller kullene, eller selv om du trekker ilden helt ut, bestemme hvor lang tid du har til å bake. Hvis du kjenner ovnen din godt nok, trenger du ikke et termometer for å fortelle deg når dette er riktig. Men så kult er det!
Lykke til alle sammen - flere linker kommer.
Av Jamie
Hvor kan jeg få tak i et termometer som dette?
Jeg haster veldig.
Takk skal du ha.
Nuno Dias
[email protected]
Av Nuno Dias
Elsket ovnen. Starter prosjektet mitt snart, har du en link til Rado eller lignende planer. Mange takk Paul.
Av Paul